我们的故事

我们是一家位于大多伦多地区的甜点工作室，专注于制作正宗大福，传承日本甜点文化及研发亚洲饮食工艺。

源自平安时代（794–1185）的习俗，大福最初作为“腹饱糯米糕”（habutai mochi）出现，经过江户时代演变成象征“极大幸运”的甜点。如今，我们将这段延续逾八百年的传奇，直接呈现在您的餐桌上。

对我们而言，大福不仅是一款甜品，更是一首可品味的诗篇。Aifuku的每一只大福，皆遵循日本美学中的侘寂（wabi-sabi）精神——那种欣赏不完美、不对称与自然流露的美感，正如人生中独特且短暂的瞬间。我们的麻糬每日以传统手工捶打工艺精制而成，匠心独运，恪守对质感与风味的极致追求，力求呈现每一颗独一无二、饱含匠意的精致美味。

和菓子とわびさびの物語

「あいふく」は、京都で育まれた「まるごとフルーツ大福」を紡ぐ小さな工房です。大福の歴史は平安時代に遡り、やがて江戸時代に「大福」という縁起の良い名で親しまれるようになりました。京の茶人たちは、季節の果実を求肥で包み、移ろう自然を愛でる術を極めた——それが、あいふくの原点です。

私たちの大福は、わびさびという美意識に貫かれています。機械で均一に作られることなく、手の温もりで形作られるため、一つとして同じものはありません。もちのひび割れ、果実の大きさの違い——それらは「不完全さ」ではなく、自然の呼吸と職人の魂が宿る証です。春は桜桃、夏は杏子、秋は柿、冬は苺……四季折々の果実は、まるで和歌のように、瞬間の輝きを封じ込めます。

「あいふく」という名には、「愛」と「福」を込めました。一口ごとに、千年の歴史と、手作りの小さな奇跡を感じてください。